Nos fruits
La production fruitière est au cœur de notre exploitation. Elle s’est développée autour de la mirabelle, fruit emblématique de notre territoire, et s’est progressivement diversifiée afin de proposer différents fruits de saison, cultivés dans une démarche raisonnée.
La mirabelle, au cœur de notre production fruitière
Implantée sur plusieurs parcelles dans les Côtes de Meuse, elle constitue le socle historique de la Ferme des Prun’Elles.
Une production de mirabelles en Lorraine
La récolte des mirabelles produites en Lorraine se fait à maturité, en fonction des conditions climatiques de l’année, sur une période concentrée, généralement au mois d’août.
Valorisation locale de la mirabelle
Une partie importante de notre production de mirabelles est valorisée en produits transformés, réalisés par des artisans lorrains, permettant de prolonger la mise en valeur du fruit au-delà de la période de récolte.
Nos mirabelles produites en Lorraine sont proposées en vente directe à la ferme, selon les volumes récoltés et la saison.
Les pommes
La production de pommes s’inscrit dans une volonté de proposer des fruits sur une période plus longue, au-delà de la saison estivale.
Nous avons développé un verger de pommiers palissés, composé de plusieurs variétés, choisies pour leurs qualités gustatives, leur complémentarité et leur capacité de conservation.
Parmi les variétés cultivées, on retrouve notamment :
Crimson, Pilot, Corail, Jubilé, Opal, Topaz, Reinette grise du Canada, Story, Belchard / Chantecler et Goldrush.
Cette diversité variétale permet :
- d’étaler les périodes de récolte,
- de proposer des pommes aux profils de goût variés (douces, acidulées, aromatiques),
- de répondre aux attentes des particuliers comme des professionnels.
Selon les variétés et les conditions de l’année, certaines pommes se prêtent particulièrement bien à la consommation en frais, tandis que d’autres présentent de bonnes aptitudes à la conservation, permettant une commercialisation étalée dans le temps.
Les autres fruits
Afin de compléter et de diversifier notre production fruitière, nous cultivons également d’autres fruits, en fonction des conditions de culture et des plantations réalisées sur l’exploitation.
Aujourd’hui, la production comprend notamment :
- des fraises, avec environ 2 500 pieds cultivés sous serre,
- des quetsches,
- des poires.
Dans une logique de développement à long terme, de nouvelles plantations ont été réalisées ces dernières années, avec notamment des quetsches, reines-claudes, cerises, abricots, pêches et nectarines.
Ces vergers entreront progressivement en production au cours des prochaines années, avec une montée en puissance attendue d’ici 2 ans, et une pleine production à horizon d’environ 8 ans.
Comme pour l’ensemble de nos fruits, les volumes et disponibilités évoluent chaque année, en fonction des conditions climatiques et du développement des arbres.
Fruits frais et produits transformés
Une partie de notre production est proposée en fruits frais, en fonction des saisons et des volumes disponibles.
Lorsque les récoltes le permettent, certains fruits sont également transformés, afin de valoriser la production au-delà de la période de récolte.
Les transformations sont réalisées par des artisans lorrains, à partir de nos fruits et de nos recettes, dans le respect des savoir-faire locaux.
Cette collaboration permet de proposer des produits de qualité, tout en conservant un ancrage territorial fort et une traçabilité claire des matières premières.
Saison et disponibilité
La production fruitière est par nature saisonnière.
Les périodes de récolte, les volumes et les produits proposés évoluent chaque année, en fonction des conditions climatiques et du développement des vergers.
Les informations de disponibilité sont communiquées au fil de la saison, en vente directe et via nos partenaires.